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青岛百余个鲜奶吧质量监管属空白

“大品牌厂家的牛奶都出了问题,喝啥放心?鲜奶吧的牛奶怎么说都是眼皮子底下加工,购买也方便,出了啥问题直接能找上门。”家住福州北路的张先生说,自己看过鲜奶吧加工牛奶的过程,也觉得工艺有些简单不是很放心,但一家人总要喝奶,只好退而求其次。

青岛市奶业协会副会长兼秘书长宗绪贵表示,奶吧迎合了市民追求喝新鲜奶的心理,但由于加工工艺比较粗放,工艺流程还有待规范。“省奶业协会还曾专门研究过对奶吧的监管问题,但从法律上讲,目前对鲜奶吧的监管还是个空白。”记者从畜牧、工商、食药等部门了解到,鲜奶吧既没有国家标准,也没有地方标准。

根据省畜牧协会奶业分会的暂定办法,开设奶吧需要先取得食药部门颁发的餐饮服务许可证,然后到工商、税务等部门办理备案登记,但目前完成上述登记的鲜奶吧不到总数的五分之一。“按照要求,奶吧还要具备稳定的奶源基地、一定的检验设备,整个青岛能满足这些要求的奶吧估计也就十家左右。”一位业内人士表示。

宗绪贵告诉记者,按照国家要求,生产乳制品必须具备检测能力,按照目前的要求,对原奶的检测实行的是批批检测,原奶检测的主要指标是脂肪 、蛋白质、酸度、细菌含量、三聚氰胺、黄曲霉素等,还要检测药残、重金属、抗生素、菌落总数等指标。而在出厂前成品奶同样还要进行检验。具备上述检测能力,对奶吧来说是不现实的。

鲜奶吧的牛奶质量一直没有纳入到政府部门的抽检范围,而鲜奶吧也缺少自行检测这一环节,这意味着牛奶安全监管并未到位。

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